Pavé de rumsteack

VBF = Viande bovine française
1 à 2 tranches pour 2 à 3 personnes environ
Le rumsteck est une pièce tendre à poêler, riche en protéine et pauvre en graisse. Facile à préparer et un régal pour les papilles.
Cuisson Les pièces de rumsteck cuites à la poêle doivent toujours être mises en contact avec un corps gras très chaud. Il est important d’en saisir la surface. C’est servi saignant que le rumsteck décuple toutes ses saveurs. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des morceaux de 2 à 5 minutes pour un pavé en les retournant à mi-cuisson.
Accompagnement Vous pouvez l’agrémenter d’une noix de beurre parfumée aux herbes ou aux épices, d’une sauce au roquefort, au poivre, béarnaise… Mais le sel poivre suffisent aussi pour régaler vos convives !